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햄 스테이크
햄100g, 브로콜리 1송이(100g), 감자 1개, 당근 1/2개, 설탕, 버터, 소금, 후추, 식용유 적당량, 파인애플통조림 2장(슬라이스 한것) a:물2큰술, 녹말1큰술
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1. 브로콜리는 작은 봉우리를 떼어 끊는 물에 소금을 넣어 데친 다음 프라이팬에 식용유를 두르고 살짝 볶아 소금, 후추로 간을 한다.
2. 당근, 감자는 5cm길이로 썰어 면을 도려 낸 다음 설탕, 소금, 식용유 소량을 넣어 조린다.
3. 파인애플은 굵게 썰어서 통조림 국물에 물을 섞어 끓인 다음 a를 풀어 넣어 걸쭉하게 만든다.
4. 햄은 석쇠에 굽는다.
5. 접시에 햄, 브로콜리, 당근, 감자를 담고 햄 위에 ③의 파인애플 소스를 뜨거울때 낸다. |
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1. 브로콜리는 작은
봉우리로 자른다. |
2. 당근, 감자는 면을
잘라서 면을 도려낸다. |
3. 햄을 석쇠에 굽는다.
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고기에 겨자를 찍어먹어도 맛있다
일반적으로 고기에는 소금이나 된장을 생각하는 경우가 많으나 겨자도 알고 보면 고기와 아주 잘 어울린다. 특히 육가공품에는 겨자소스가 그 특유의 풍미를 더해준다. 겨자의 톡 쏘는 듯한 매운 맛은 살 속에 들어 있는 고기의 참 맛을 살 밖으로 빼내주는 역할을 한다. 특히 비계와 기름기가 많은 돼지고기를 삶았다든가 했을 때는 고기를 겨자에 찍어 먹어 본다. 한결 깨끗하고 맛이 좋아진다. |
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